Bếp Nhà Già Làng

Vật liệu

Bột Mì 300 gr
Đường 200Gr
1/2 cục bột nổi
4 thẻ Cooking Chocolate
1 muỗng cà phê Sirap
50gr bơ
1 cái trứng
50gr hạt Mandel
50gr Mandel bịch
1 muỗng cà phê Ca cao
1 DL nước

Tất cả các thứ chuẩn bị làm bánh

Cách thức làm bánh

Vật liêu

1/2 Kg bột mì , 1/2 cục bột nổi , đường 1DL , bột quế (Kanell),1 cái trứng gà , đường cát , đường kết tinh ,hạt dẻ (Mandel ), bịch bột Mandell , bơ , ca cao , mứt dâu ,1 DL sữa , bơ

Các thứ chuẩn bị làm bánh Quế

Cách làm

Sau đó đem cuộn tròn lại và lấy dao cắt thành 12 cái bánh , lấy hột gà lòng đỏ quệt lên phía trên và quệt chút Ca cao nấu với bơ xung quanh bánh cho có mùi thơm và bỏ vào lò nướng khoảng nửa tiếng để bột nó nổi . Sau đó vặn lò số lớn nhất khoảng 5 phút ,bỏ bánh vào nướng và vặn lại 180 độ , nướng khoảng 15 đến 20 phút , khi thấy bánh vàng thì nhắc ra và rải đường bột (kết tinh )phía trên

Vật liệu

2 con cá Thu , giấm , rượu vang , dill (thì là ) bịch đậu thập cẩm , khoai tây, bịch bột Sause ,pizza skydda

Cách làm

Cá thu đem cắt bỏ xương và rửa sơ qua chút giấm cho ráo nước , đổ chút ít rượu vang ,cho chút muối và đem chiên

Cá Thu đã chiên xong

Lột vỏ khoai tây đem luộc( vặn số 6 cho thiệt sôi 5 phút , sau đó đổ nước , chừa lại chút ít nước và vặn số 1 đậy nắp , chờ 10 phút lấy ra , luộc đậu thập cẩm , lấy cụ bơ nhỏ bỏ vào nồi nấu cho tan , để nguội và đổ sữa vô , cho 1 bịch sốt quậy đều cho tan bột và nhắc lên bếp nấu 5 phút . Khi các gia vị làm xong , bỏ cá vô mỗi dĩa và bỏ đậu thập cẩm , khoai tây chiên và Sause và rải chút ít pizza skydda , và nặn chanh , rải chút Dill (thì là )

Món cá khoai Tây Sause

Món ăn này Hai Lúa đi làm ở Viện Dưỡng Lão và học từ người nấu ăn

Vật liệu

Hai con cá lưỡi Trâu , ít củ khoai Tây , Cà rốt , ngò rí , phô mai (Chesse ),phô Mai cục , hộp bắp , gia vị Pizza skydda

Các thứ chuẩn bị nấu Súp

Cá được làm sạch và ráo nước , bắp được khui , khoai tây và cà rốt sắt nhỏ

Khi làm món này , đầu tiên cá cắt riêng , bỏ xương , đem chiên sơ qua để khỏi tanh , sau đó lấy nồi nước nấu chín đổ cà rốt , khoai tây , bắp . và phô mát , bỏ cá vô ,nêm muối và cho gia vị Pizza skydda và nấu 10 nhắc ra

Món Súp nấu xong và ăn với bánh mì

Công thức

Một bịch bột gạo , 1/2 cục bột nổi , nửa lon dừa , 1 chén nước , 1 chén đường

Bột đang ủ chuẩn bị hấp

Khi ủ bột nên để cái khăn phủ trên bột , khoảng 1 tiếng đồng hồ đem hấp

Chiếc bánh đã hấp xong

Bánh bò đã hấp xong và được cắt thành miếng nhỏ

Già làng để cá Kèo trong tủ lạnh, bịch cá tương đối ngon , hôm nay lấy ra kho với Sả .

Cá Kèo đông đá

Cá Kèo bóp muối cho sạch , ráo nước , sau đó lấy tép tỏi đem phi với Sả và đổ cá Kèo vô .

Cá Kèo đang kho Sả

Cá Kèo đã kho xong và dọn vào bàn ăn với dưa leo

1 con Cua , 200gr me , tiêu , muối , bột năng , tỏi , dầu ăn , dầu Mè , dầu hào , 2 muỗng cà phê màu hạt Điều, hành lá

Con cua đã rửa sạch chuẩn bị rang me

Các thứ đã chuẩn bị cua đã ướp với tỏi , muối , bột ngọt , đường , , me , tỏi đã phi , hạt điều đã phi với dầu ăn bỏ hột lấy màu , đậu phộng đã rang

Cách làm

Nhắc cái chảo bỏ dầu cho nóng , cho cua vào chiên chừng 10 phút , cho chút nước (nếu chiên không kỹ cua sẽ không chín ) khoảng thời gian 5 phút , sau đó đổ tô nước có : Màu hạt điều , bột năng , dầu mè , dầu hào , bột ngọt vô chảo cua khoảng 5 phút nhắc ra và đổ vào dĩa , cắt trái cà chua khoét chính giữa cho đẹp và viền hành xung quanh ,rải chút tiêu

Vật liệu

Rong Biển trắng , Rau Tiền Vua , Cà Rôt , ơta , Tô , Rau Răm , Đậu Phộng , Đường , Muối , Chanh .

Tôm , Cà Rốt ,Rong Biển trắng, Rau Răm

Rau Tiền Vua

Cách làm

Rong biển ngâm cách đêm , cắt thành khúc . Rau Tiến Vua ngâm qua đêm cắt thành sợi , Cà Rốt cắt thành khúc nhỏ , tôm lột vỏ . Tất cả trộn chung với nhau và bỏ Rau Răm phía trên , nặn Chanh , cho đường, muối , và cắt trái ớt để chính giữa cho đẹp

Bánh pancakes

Công thức

2.1/2 DL bột mì , một muỗng cà phê muối ,6 DL sữa . 3 cái trứng , 100gr bơ lỏng

Đổ bột , Sữa , muối , bơ lỏng (nếu không có bơ lỏng có thể lấy Bơ cục bỏ vào nấu cho tan ) trứng . Lấy đồ đánh trứng quậy đều cho tan các thứ .

Sữa , muối , bơ lỏng đổ vào thố chuẩn bị làm bánh

Bánh pancakes đang chiên trên chảo

Khi chiên bánh xong , lấy whipping cream trong hộp bỏ vào máy đánh trứng , đánh cho nó đông lại , rồi đem mưta dâu đổ lên bánh để ăn

Bánh pancakes đã hoàn thành ăn với dâu và whipping cream

Vật liệu

1kg xương heo , tôm vài con ( bằm nhỏ ) Giá sống , cà chua , hộp nấu Riêu cua , tôm khô (ngâm nước 1/2 tiếng , xay nhỏ ) đậu hũ , tôm có đầu khoảng 20 con , hành lá , 3 cái trứng gà

Các thứ để chuẩn bị nấu nồi Riêu Cua

Tất cả các thứ chuẩn bị đổ vô nồi

Tô Bún Riêu đã nấu xong ( chỉ có hành ,thiếu rau thơm)

Các thứ chuẩn bị để nướng

HL lấy than đổ dầu vô , cho than nóng và có lửa hồng , sau đó bỏ thịt Bò nướng trước , thịt Heo và cánh Gà .

Nướng cánh gà , thịt Bò , Heo ngoài trời

Món ăn thịt nướng đã hoàn thành

600gr cá đuối , đậu bắp , ngò gai , ớt , giá , cà chua , bắp cải , khóm , me

Tất cả các thứ để chuẩn bị nấu canh chua

Tất cả các thứ đã rửa sạch

Tô canh chua đã hoàn tất

Vật liệu : 700 gr gà ướp với Paprika , Sallat kydda , cho muối , bột ngọt

Thịt gà bỏ ra ngoài cho tan đá để chuẩn bị chiên

Khi thịt gà đã tan đá , rửa sạch cắt bỏ bớt mỡ và ướp các gia vị Paprika , Sallat kydda , cho muối , bột ngọt 1 tiếng trước khi chiên

Thịt gà đã chiên xong và luộc thêm bông cải xanh

Thịt gà và bông cải xanh đã làm xong bỏ vào dĩa , đổ thêm Sause Fflix

Vật Liêu :

1 bịch bánh tráng , 3 cái trứng , hộp tương xay , ngò rí , măng tây , xà lách , bún tàu , đậu phộng rang , gạo rang (đâm nhỏ , còn gọi là thính ) bánh tráng , đậu hũ chiên , cà rốt , dưa leo

Cách làm :

Chiên 3 cái trứng (nhớ cho muối và bột ngọt ) lấy củ tỏi phi và cho 1/2 hũ tương , bỏ thêm vô vài lát ớt , đậu hũ chiên cho vàng , măng tây luộc sơ qua , lột xà lách , ngò rí rửa sạch ,cà rốt sắt nhỏ .

Trứng đã sắt nhỏ , bún tàu trộn chung với đậu phộng và thính , rau đã sắp vào dĩa

Các món đã chuẩn bị xong , lấy thố vặn nước nóng trong vòi , để chuẩn bị nhúng bánh tráng để đậu hũ , rau xà lách , ngò rí , chấm với tương ,củ cà rốt làm hình Bông do bà xã HL làm

Món bánh tráng cuốn với đậu hũ , trứng rau đã hoàn thành

Chuẩn bị khoảng 700gr Cá Hồi , bắp cải ,khóm , cá chua , giá sống , ớt , ngò gai , ngò om, Me

Các thứ chuẩn bị nấu nồi canh chua và kho

Canh chua đã nấu xong

Tô canh chua đã nấu xong và dĩa Cá Kho

Cá đông đá , khổ Qua , tôm lột sẵn

Các thứ đã chuẩn bị xong chuẩn bị hầm khổ Qua và chiên

Món chiên Chả Cá và Khổ Qua nhồi thịt

Bơm , Trứng gà , Hộp Marsan, Bơ Magazin , Muối , Đường , Bột Mì , Bột nổi

Cắt bơm thành lát mỏng và bỏ vào cái khay nhỏ và rải Vanllin pulve . Sau đó đổ tất cả các thứ đã trộn đều trong thố lớn vào khay nhỏ .

Đổ bột từ thố lớn vào khay nhỏ , thì nhớ lấy cái muỗng lớn quệt đều bột phía trên trong khay nhỏ và chuẩn bị nướng .

Bánh đã bỏ vào khuôn chuẩn bị nướng, vặn lò Maximune 250 độ và khoảng thời gian 5 phút , sau đó giảm nhiệt độ còn 180 độ và nướng 35 phút .

Chiếc bánh đã nướng xong

Vật liệu để nấu canh chua


2 Trái cà chua
Rau Ngò Om
Rau Ngò gai
Nhúm muối
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Vài bẹ bắp cải
Giá sống .
Me trái
Trái ớt hiểm
2 tép tỏi

Món canh chua đã nấu xong

Những thứ cần để chuẩn bị làm bánh Mì

Bánh Mì đã nặn thành hình tròn và quệt trứng gà , rải hạt hướng Dương , Anh Túc , Hạt Mè , chuẩn bị nướng

Đây là chiếc bánh đã hoàn thành , bánh tròn và màu vàng , khi bánh đã nướng chín

Cách làm bánh Mì nặn kiểu khác .

Bánh Mì nặn để nướng theo kiểu hình trong , nhưng phía trên hơi cao

Bánh Mì đã hoàn thành nặn kiểu hình trong phía trên hơi cao

Khi làm bánh Mì , không cần 2 loại bột , chỉ cần một loại bột , miễn bột phải ngon , thì bánh mì ăn sẽ mềm

Những thứ cần thiết để chuẩn bị chiên bánh Xèo

Bánh Xèo đang chiên trên Chảo , khi chiên đừng đổ nhiều bột và đừng để lửa quá nóng , sẽ khét bánh Xèo

bánh Xèo đã chiên xong và dọn ra bàn , kèm theo rau dấp cá , Xà lách , rau thơm và chén nước mắm

Thịt heo , trứng gà , bột mì , bơ Magarin và phô Mai bào nhuyễn