Bếp Lửa Hồng nhà Thuc_Doan

Thực Đơn:

* Món Mặn:

- Bánh Bông Lan Mặn
- Bánh Cay
- Bánh Chưng - Bánh Tét
- Bánh Cóng
- Bánh Cuốn Tráng Chảo
- Bánh Tôm Chiên (Ăn Mì)
- Bò Kho
- Bún Bò Viên
- Bánh Khọt
- Bánh Paté Chaud
- BBQ Meatloaf
- Cơm Chiên Thập Cẩm
- Miến Xào Thập Cẩm
- Nem Chua Ham
- Nui Sauce Chua Ngọt
- Xá Xíu Heo
- Xôi Lạp Xưởng


* Món Ngọt:


- Bánh Bông Lan Cuốn
- Bánh Bông Lan Táo
- Bánh Chiffon Lá Dứa
- Bánh Dẻo Đậu Xanh
- Bánh Dẻo Nhân Dừa
- Bánh Kem Bơ 1
- Bánh Kem Bơ 2 & 3 (kem Mocha)
- Bánh Khoai Mì Nướng
- Bánh Melting Moments Vị Chanh
- Bûche De Noël (Yule Log Cake) & Bánh Bông Lan Chanh
- Chè Đậu Trắng
- Khoai Mì Chà Bông
- Khoai Mì Hấp Nước Dừa


* Dưa Chua:

- Dưa Giá

Vật Liệu:

A- Hỗn hợp lòng đỏ:

1- 6 lòng đỏ trứng
2- 2 tbsp pandan paste (hay nước ép lá dứa)
3- ½ cup nước dừa
4- 1/4 tsp muối
5- ½ cup dầu thực vật
6- ½ cup đường bột
7- 1 cup bột mì
8- 1 tsp bột nổi

B- Hỗn hợp lòng trắng :

1- 6 lòng trắng trứng
2- 1/4 tsp cream of tartar
3- ½ cup đường bột


Cách Làm:

- Đánh tan lòng đỏ trứng bằng đũa (hay dùng whisk – lồng đánh trứng bằng tay) và cho đường vào từ từ đánh cho hòa tan vào trứng.
- Cho nước dừa, muối, dầu, nước lá dứa vào trộn đều (1)
- Trộn đều bột mì và bột nổi, rây từ từ vào hỗn hợp (1), dùng spatula (muỗng gỗ) trộn đều
- Dùng máy đánh lòng trắng trứng với cream of tartar cho nổi bọt.
- Cho đường từ từ vào đánh cùng, đánh tốc độ cao nhất tới khi bông cứng.
- Mở lò 170 độ C (350 độ F)
- Cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trộn đều cho tới khi các thành phần quyện đều vào nhau.
- Cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng trong vòng 40~45 phút, thấy mặt bánh vàng đều thì lấy tăm xăm thử, tãm khô là bánh chín
- Cho bánh ra khỏi lò, úp ngược cả khuôn bánh để tới khi nguội bánh tự rơi xuống (có thể dùng dao mỏng để tách bánh ra khỏi khuôn nếu bánh không rơi ra hết)

Bánh Khoai Mì Nướng



Vật Liệu:

1- 2 gói khoai mì đông lạnh bào sẵn
2- 2 muỗng soup sữa đặc
3- 2 trứng gà
4- 1 ống vani
5- 1 lon nước cốt dừa 400ml

Cách Làm:

- Khoai mì rã đông chắt bớt nước cho ráo
- Đánh tan trứng, cho đường vào đánh chung
- Cho khoai mì, sữa, nước cốt dừa, vani vào trộn chung cho đều
- Bật lò 180 độ C (350 độ F)
- Thoa dầu vào khuôn vuông 20 cm, cho hỗn hợp bột vào khuôn .
- Cho vào nướng khoảng 1 tiếng, lấy tăm xăm thử bánh, nếu thấy tăm khô là bánh đã chín
- Nhắc xuống để nguội trút ra dĩa
* Bánh này có thể ăn nguội hay xắt miếng để vào tủ lạnh, ăn rất ngon .